Glukan

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu

Glukan je polisaharid D-glukoznih monomera[1] povezanih glikozidnim vezama. Među njima su mnogi i medicinski značajni, osobito beta-glukani.[2]

Tipovi[uredi | uredi izvor]

U glukane se ubrajaju: (α- i β- klarificiraju tip O-glikozidne veze.)

Alfa[uredi | uredi izvor]

Glavni članak: Alfa glukan
  • Dekstran, α-1,6-glukan sa α-1,3-granama;
  • Glikogen, α-1,4- i α-1,6-glukan;
  • Pululan, α-1,4- i α-1,6-glukan;
  • Skrob, α-1,4- i α-1,6-glukan;

Beta[uredi | uredi izvor]

Glavni članak: Beta glukan

Osobenost[uredi | uredi izvor]

Svojstva glukana su otpornost na oralne kiseline i enzime i nerastvorljivost u vodi. Inače, rastvorljivost glukana koji su ekstrahovani iz žitarica može široko varirati.

Također pogledajte[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Glucans na US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)
  2. ^ Yudkin J., Edelman J., Hough L. (1973): Sugar - Chemical, biological and nutritional aspects of sucrose. The Butterworth Group, ISBN 0-408-70172-2.