Kim
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
 |
|
 |
|
| Sistematika | |
|---|---|
| Carstvo | Plantae |
| Divizija | Magnoliophyta |
| Klasa | Magnoliopsida |
| Red | Apiales |
| Porodica | Apiaceae |
| Rod | Carum |
| Vrsta | C. carvi |
| Dvojno ime | |
| Carum carvi Linnaeus |
|
Kim (lat.Carum carvi) jedan je od najstarijih poznatih začina iz porodice apiaceae. Plodovi kima nađeni su u iskopinama iz 3000-te godine p.n.e., a u pisanim spomenicima pominje ga Karlo Veliki.
Sadržaj |
Karakteristike [uredi]
Rasprostranjenost [uredi]
Kim se najviše gaji u zemljama bivšeg SSSR i u Evropi (Holandija i skandinavske zemlje). Porijeklom je iz Male Azije.
Upotreba [uredi]
Kim je klasičan začin teškoj hrani: jelima od krompira, mahunastog povrća, kupusa i dodatak je pecivu. Listovi kima imaju okus peršuna i kopera, pa je izvrstan dodatak supama i salatama. Korijen se može kuhati, kao svako drugo povrće. Plodovi su omiljeni naročito u jevrejskoj, sjeverno i istočno evropskoj kuhinji, kao začin pecivima od raži, gulašu, siru, kolačima, jabukama i rakiji. Ni nakon dužeg vremena plodovi kima ne gube na kvalitetu i aromi. Od kima se prave i likeri i rakije.
Hemijski sastav [uredi]
Kim sadrži eterična ulja, višemasne kiseline i vitamin C.
Narodno vjerovanje [uredi]
Kim pospješuje apetit, olakšava varenje, nadutost i pomaže kod grčeva u trbuhu. Ulje kima koristi se za ublažavanje glavobolje, migrena i loše probave.
Također pogledajte [uredi]
|
|||||||
