Želatin
 |
Ovaj članak nije uopće ili je loše kategorisan. Za pomoć pogledajte spisak glavnih kategorija. Nakon dodavanja kategorija uklonite ovaj šablon. |
 |
Ovom članku je potrebna jezička standardizacija, preuređivanje ili reorganizacija. Pogledajte kako poboljšati članak, kliknite na link uredi i doradite članak vodeći računa o standardima Wikipedije. |
Želatin ili E441 je sada klasificiran kao hrana u svojem vlastitom pravu, i više nije subjekt legalizacije prehrambenih aditiva u Evropi. Vegetarijanci trebaju imati na umu da je dobijen hidrolizom od kolagena, proteina koji daje snagu i potporu tkiva i organa, te je glavni sastojak vezivnog tkiva u svim životinjama.
Želatin za upotrebu u hrani normalno je dobiven iz svinjske kože, ponekad iz goveđe kože, dok za skuplja korištenja, kao što su fotografska i farmaceutska korištenja, uglavnom se dobiva iz goveđih kostiju, (složeniji i skuplji postupak ekstrakcije potreban za kosti). Ipak, u pokretu da biste se odmakli od svinjskog i goveđeg želatina, sada se više koristiti sastojci od ribljeg želatina.
Želatina se najviše prodaje u prehrambenu industriju od bilo kojeg drugog dodtaka za želiranje i može se naći u hladnim mliječnim proizvodima, poslasticama, želeima i mesnim proizvodima.
[uredi] Vanjski linkovi
- http://www.halal.ba aditivi u hrani
- http://www.halal.rs/articles.php?article_id=3
- http://www.poljostandardi.com/book/zahtevi-7
- http://www.gelatin-gmia.com/html/qanda.html
- http://www.omri.org/Gelatin-TAP.pdf
- http://www.gingerbread-house-heaven.com/gingerbread-house-windows.html
- http://www.gelita.com/
