Patent plava V

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa E131)
Idi na: navigacija, traži
Patent plava V
Patentblau V.svg
Općenito
Hemijski spoj Patent plava V
Druga imena 2,4-disulfon-5-hidroksi-4′,4″-bis- (dietilamino)-trifenilkarbinol
kisela plava 3
C.I. 42051
Molekularna formula C27H31N2NaO7S2 (Na-so)
C54H62N4CaO14S4 (Ca-so)
CAS registarski broj 20262-76-4
Kratki opis tamnoplavi prah[1]
Svojstva
Molarna masa 582,66 g/mol (Na-so)
1159,42 g/mol (Ca-so)
Agregatno stanje čvrsto
Rastvorljivost rastvorljiva u vodi i etanolu[2]

Patent plava V, također poznata i kao Plava za hranu 5, sulfan plava, kisela plava 3, L-plava 3, C-plava 20, E131, ili Cl 42051, jeste tamno plavkasta sintetička boja koja se koristi kao prehrambeni aditiv za bojenje hrane. Kao aditiv označava se E-brojem E131. Postoji kao natrijeva ili kalijeva so [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi- 2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonij hidroksida. Javlja se kao ljubičasti prah. U vodenim rastvorima, njena boja zavisi od pH vrijednosti medija: u bazičnim medijima je tamno plava, dok je u kiselim žuto-zelena.

Patent plava V je zabranjena kao boja za hranu u Australiji i SAD, jer zvanične zdravstvene institucije u tim zemljama sumnjaju da ova boja može izazvati alergijske reakcije. U Evropi, dozvoljeno je njeno korištenje najviše u dozama do 15 mg po kilogramu tjelesne mase.[3]

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Sigma
  2. ^ Jenny Hartmann-Schreier, Patentblau V. u: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, pristupljeno 7. mart 2014.
  3. ^ http://www.food-info.net/uk/e/e131.htm