E163
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
E163 je kod za biljni ekstrakt koji se koristi kao aditiv antocijanin u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Antocijani se nalaze u pokožici grožđa tako da pri ekstrakciji antocijana pri proizvodnji vina može se određivati boja vina, tj. od crnog grožđa uklanjanjem pokožice može dobiti belo vino ili roze. Antocijan se takođe nalazi i u jagodama.
Literatura [uredi]
- Andersen, O.M. Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications. CRC Press, Boca Raton FL 2006. ISBN 9780849320217.
- Gould, K. / Davies, K. / Winefield, C. (eds.) Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications. Springer, 2008. ISBN 9780387773346
- Joshi, Y. / Goyal, B. “Anthocyanins: a lead for anticancer drugs”, International Journal of Research in Pharmacy and Chemistry (2011),1(4):1119-1126.
- Mazza, G. “Anthocyanins and heart health”, Annali dell'Istituto Superiore di Sanità (2007),43(4):369-374
- Robinson GM, Robinson R (1931). "A survey of anthocyanins. I". PMID 16744735. The Biochemical Journal 25 (5): 1687–705.
Vanjski linkovi [uredi]
- http://www.food-info.net/uk/e/e-alphabet.htm
- http://www.halal.ba/site/index.php?option=com_content&view=article&id=514&Itemid=148&lang=ba
http://www.abc.net.au/catalyst/stories/s1310369.htm
- http://madsci.org/FAQs/anthocyanins.html
- http://www.omnisterra.com/botany/cp/list/cp.1998.all
- http://www.carnivorousplants.org/cpn/samples/Science273anthocyanin.htm
- http://www.washpost.com/nielessonplans.nsf/0/818BCB4B7CE60E5285256AF000647E62/$File/NIE-LeavesFinal.pdf
 |
U Wikimedijinom spremniku se nalazi još materijala vezanih uz: |
