E163

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigacija, traži
Question book-new.svg Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori).
Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon.
antocijanin

E163 je kod za biljni ekstrakt koji se koristi kao aditiv antocijanin u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Antocijani se nalaze u pokožici grožđa tako da pri ekstrakciji antocijana pri proizvodnji vina može se određivati boja vina, tj. od crnog grožđa uklanjanjem pokožice može dobiti belo vino ili roze. Antocijan se također nalazi i u jagodama.

Literatura[uredi | uredi izvor]

  • Andersen, O.M. Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications. CRC Press, Boca Raton FL 2006. ISBN 978-0-8493-2021-7.
  • Gould, K. / Davies, K. / Winefield, C. (eds.) Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications. Springer, 2008. ISBN 978-0-387-77334-6
  • Joshi, Y. / Goyal, B. “Anthocyanins: a lead for anticancer drugs”, International Journal of Research in Pharmacy and Chemistry (2011),1(4):1119-1126.
  • Mazza, G. “Anthocyanins and heart health”, Annali dell'Istituto Superiore di Sanità (2007),43(4):369-374
  • Robinson GM, Robinson R (1931). "A survey of anthocyanins. I". PMID 16744735. The Biochemical Journal 25 (5): 1687–705.

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]

http://www.abc.net.au/catalyst/stories/s1310369.htm


Commons logo
U Wikimedijinom spremniku se nalazi još materijala vezanih uz: