Tartrazin

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa E102)
Idi na: navigacija, traži
Tartrazin
Tartrazine.svg
Općenito
Hemijski spoj Tartrazin
Druga imena E102
Molekularna formula C16H9N4Na3O9S2
CAS registarski broj 1934-21-0
Kratki opis prah naranđaste boje
Svojstva
Molarna masa 534,3 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Rastvorljivost rastvorljiv u vodi
Rizičnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 

Tartrazin je sintetička limun žuta azoboja, koja se primarno koristi za bojenje hrane.[1][2] Također je poznata pod E-oznakom E102, te brojnim drugim oznakama i nazivima: C.I. 19140, FD&C žuto 5, kiselo žuta 23, prehrambena žuta 4 i trinatrij-1-(4-sulfonatfenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-priazolon-3-karboksilat.[3] Tartazin je sintetički organski spoj. Rastvorljiv je u vodi a najveću apsorpciju ima u tečnom rastvoru na 427±2 nm. Obično se koristi kao boja u prehrani širom svijeta, uglavnom kao žuta, a zajedno sa bojama Brilijant plava FCF (FD&C Plava 1, E133) ili Zelena S (E142) koristi se za različite zelene nijanse.

Reference[uredi | uredi izvor]