Tartrazin

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa E102)
Idi na: navigacija, traži
Tartrazin
Tartrazine.svg
Općenito
Hemijski spoj Tartrazin
Druga imena E102
Molekularna formula C16H9N4Na3O9S2
CAS registarski broj 1934-21-0
Kratki opis prah naranđaste boje
Svojstva1
Molarna masa 534,3 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Rastvorljivost rastvorljiv u vodi
Rizičnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Tartrazin je sintetička limun žuta azoboja, koja se primarno koristi za bojenje hrane.[1][2] Također je poznata pod E-oznakom E102, te brojnim drugim oznakama i nazivima: C.I. 19140, FD&C žuto 5, kiselo žuta 23, prehrambena žuta 4 i trinatrij-1-(4-sulfonatfenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-priazolon-3-karboksilat.[3] Tartazin je sintetički organski spoj. Rastvorljiv je u vodi a najveću apsorpciju ima u tečnom rastvoru na 427±2 nm. Obično se koristi kao boja u prehrani širom svijeta, uglavnom kao žuta, a zajedno sa bojama Brilijant plava FCF (FD&C Plava 1, E133) ili Zelena S (E142) koristi se za različite zelene nijanse.

Reference[uredi | uredi izvor]