Brilijantna crna BN

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa E151)
Idi na: navigacija, traži
Brilijantna crna BN
Brilliantschwarz BN.svg
Općenito
Hemijski spoj Brilijantna crna BN
Druga imena E151, C.I. 28440;
Molekularna formula C28H17N5Na4O14S4
CAS registarski broj 2519-30-4
Kratki opis crni prah
Svojstva
Molarna masa 867,68 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Rastvorljivost rastvorljiv u vodi, slabo u etanolu

Brilijantna crna BN (E151 i crna BN) je sintetička azo-boja rastvorljiva u vodi koja se koristi u prehrambenoj industriji kao boja za namirnice. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane u smeđe ili crno.

Pomoću brilijantne crne BN boje se naprimjer zamjena za kavijar, neki sosovi, slatkiši i kozmetički proizvodi poput šampona, sredstava za tuširanje i tečnih sapuna.[1] Upotrebom ovog sredstva za bojenje mogu se dobiti i određene nijanse ljubičaste, smeđe i crne boje.[2] Brilijantna crna se smatra neškodljiva za zdravlje[1], ali u eksperimentima na životinjama primjećen je blagi uticaj na probavne enzime. Osim toga, sumnja se da ova boja može biti povezana sa izazivanjem reakcija na koži (neurodermitis) i astmom.

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b Zusatzstoffe-online.de: Brillantschwarz FCF.
  2. ^ W. Müller (ur.): Handbuch der Farbenchemie. Grundlagen, Technik, Anwendungen. Ecomed Verlagsgesellschaft; 3. dop.izd. 2003; ISBN 3-609-72700-4; str. 9 (pogl. 19.1).

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]