Kurkumin
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
.svg)
Kurkumin je prehrambeni aditiv označen E-brojem E100.
Prirodno je žuto bojilo biljnog porijekla biljke Kurkume (vrsta ingvera, začina u indijskoj kuhinji).
Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba u zaštiti od raka.
Halal status [uredi]
Ovaj emulgator je halal ukoliko je u obliku praha ili granula. Mešbuh je ukoliko se koristi u tečnom stanju. Rastvarači moraju biti halal također. Haram je ukoliko je prikriveni sastojak svinjska mast, koja je inače osnovni emulsifikator u suhoj smjesi.[1]
Reference [uredi]
Vanjski linkovi [uredi]
- E100: Curcumin
- http://www.halal.ba, podaci o E-brojevima (bos.)
- Zusatzstoffe-Kurkumin
- UK_Food_Guide-Curcumin
Ovo je kratki članak o aditivima u hrani, molimo, dopunite ga. 
Nedovršeni članak Kurkumin koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
