Jantarna kiselina

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Jantarna kiselina
Bernsteinsäure2.svg
Općenito
Hemijski spojJantarna kiselina
Druga imenaĆilibarna kiselina, butandionska kiselina, etan-1,2-dikarboksilna kiselina
Molekularna formulaC4H6O4
CAS registarski broj110-15-6
Kratki opisbijeli prah bez mirisa
Osobine1
Molarna masa118,09 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Gustoća1,56 g/cm3[1]
Tačka topljenja184 °C[1]
Tačka ključanja235 °C[1]
Rastvorljivost58 g/l vode
Dipolni moment2,6 D[2] (u dioksanu)
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Jantarna kiselina (po IUPACu: butandionska kiselina) jeste diprotička, dikarboksilna kiselina sa hemijskom formulom C4H6O4. Naziva se još i ćilibarna kiselina. Koristi se kao aditiv i označava se E-brojem E363. Aditiv djeluje kao antioksidant i/ili regulator kiselosti radi dužeg očuvanja hrane.

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b c Gestis baza podataka
  2. ^ S. P. Ponomarenko, Yu. Ya. Borovikov, T. E. Sivachek, D. N. Vovk (2003): Specific Physicochemical Properties of Succinic Acid, Russian Journal of General Chemistry, novembar 2003, vol. 73, issue 11, str. 1769-1773 doi:10.1023/B:RUGC.0000018653.46897.61