Jantarna kiselina

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigacija, traži
Jantarna kiselina
Bernsteinsäure2.svg
Općenito
Hemijski spoj Jantarna kiselina
Druga imena Ćilibarna kiselina, butandionska kiselina, etan-1,2-dikarboksilna kiselina
Molekularna formula C4H6O4
CAS registarski broj 110-15-6
Kratki opis bijeli prah bez mirisa
Svojstva
Molarna masa 118,09 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Gustoća 1,56 g/cm3[1]
Tačka topljenja 184 °C[1]
Tačka ključanja 235 °C[1]
Rastvorljivost 58 g/l vode
Dipolni moment 2,6 D[2] (u dioksanu)

Jantarna kiselina (po IUPACu: butandionska kiselina) jeste diprotička, dikarboksilna kiselina sa hemijskom formulom C4H6O4. Naziva se još i ćilibarna kiselina. Koristi se kao aditiv i označava se E-brojem E363. Aditiv djeluje kao antioksidant i/ili regulator kiselosti radi dužeg očuvanja hrane.

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b c Gestis baza podataka
  2. ^ S. P. Ponomarenko, Yu. Ya. Borovikov, T. E. Sivachek, D. N. Vovk (2003): Specific Physicochemical Properties of Succinic Acid, Russian Journal of General Chemistry, novembar 2003, vol. 73, issue 11, str. 1769-1773 doi:10.1023/B:RUGC.0000018653.46897.61