Kurkumin

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu
Question book-new.svg Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web-stranice ili drugi izvori).
Ako se pravilno ne potkrijepe validnim izvorima, sporne rečenice i navodi mogli bi biti obrisani. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon.
Keto oblik
Enol oblik

Kurkumin je prehrambeni aditiv označen E-brojem E100.

Prirodno je žuto bojilo biljnog porijekla biljke Kurkume (vrsta ingvera, začina u indijskoj kuhinji).

Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba u zaštiti od raka.

Halal status[uredi | uredi izvor]

Ovaj emulgator je halal ako je u obliku praha ili granula. Mešbuh je ako se koristi u tečnom stanju. Rastvarači moraju biti halal također. Haram je ako je prikriveni sastojak svinjska mast, koja je inače osnovni emulsifikator u suhoj smjesi.[1]

Reference[uredi | uredi izvor]

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]

Ovo je kratki članak o aditivima u hrani, molimo, dopunite ga. riboflavin


Foodlogo2.svg Nedovršeni članak Kurkumin koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.