Obična grbaštica

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Grbaštica
(Lepidium sativbum)
Img 0717 garden cress.jpg
Sistematika
Carstvo Plantae
Divizija Angiosperme
Razred Eudikotiledone
Red Rozide
Brassicales
Porodica Brassicaceae
Rod Lepidium
Vrsta L. sativum
Dvojno ime
Lepidium sativum
L.
Sinonimi
  • Arabis chinensis Rottler ex Wight
  • Cardamon sativum (L.) Fourr.
  • Crucifera nasturtium E.H.L.Krause
  • Lepia sativa (L.) Desv.
  • Lepidium hortense Forssk.
  • Lepidium spinescens DC.
  • Nasturtium crispum Medik.
  • Nasturtium hortense Garsault nom. inval.
  • Nasturtium sativum (L.) Moench
  • Nasturtium spinescens (DC.) Kuntze
  • Thlaspi sativum (L.) Crantz
  • Thlaspidium sativum (L.) Spach

Obična grbaštica ili baštenska sočivica (Šablon:Jez-lat), ponekad zvana i kao baštenska salata kako bi se razlikovala od srodnog dragušca. Prilično brzo raste i jestiva je biljka.[1] [2]

Baštenska salata je genetički povezana s potočarkom i senfom sa kojima dijeli papreni, osebujan okus i miris. U nekim regijama, vrtna sočivica je poznata kao senfna salata, baštenska paprena salata, paprena trava ili siromahova paprika.[3][4]

Ova jednogodišnja biljka može doseći visinu od 60 cm, s mnogo grana na gornjem dijelu. Bijeli do ružičasti cvjetovi imaju prečnik samo 2 mm, a grupisani su u razgranate grozdove.[5][6]

Kada se konzumira sirova, salata od ove biljke je visoko hranjiva, a sadrži značajnu sadržaj vitamina A, C i K, te nekoliko prehrambenih minerala.

Baštenska salata u poljoprivredi[uredi | uredi izvor]

Baštenska salata uzgaja se komercijalno u: Engleskoj, Francuskoj, Holandiji i skandinavskim zemljama.[7]

Uzgoj je praktičan i po ukupnoj masi i na individualnoj razini. Pogodna je za hidroponski uzgoj i uspijeva u blago alkalnim vodama. Na mnogim lokalnim tržištima, potražnja za hidroponski uzgojenom salatom može premašiti dostupnu opskrbu, dijelom zbog toga što njeni listovi nisu pogodni za distribuciju u suhom obliku, tako da mogu biti djelomično sačuvani. Potrošači obično nabavljaju sjemena ili (u Evropi) na tržištu kao kutije živih sadnica.[7]

Jestivi izdanci beru se obično jednu do dvije sedmice nakon sadnje, kada su visoke 5 -13 cm.[8][9]

Baštenska salata dodaje se supama, sendvičima i salatama zbog osobenog okusa.[8] Također se jede kao klice, a svježe ili osušene sjemenke mogu se upotrijebiti kao paprika začin.[7] Njeni izdanci mogu se izrezati i koristiti u sendvičima s kuhanim jajima, majonezom i soli.

Tok klijanja baštenske salate
Sočivica može rasti gotovo bilo gdje

Hranljive tvari[uredi | uredi izvor]

Sirova biljka sadrži oko 89% vode, 6% ugljikohidrata (uključujući 1% hranjivih vlakana), 3% proteina, a manje od 1% masti (tabela). U iznosu od 100 grama, sirova masa ima zalihe od 32 kalorije i brojnih hranjivih tvari u značajnim količinama, uključujući vitamin K (516% dnevnih potreba, DV), vitamina C (83% DV) i vitamina A (43% DV). Među mineralima, nivo mangana je visok (26% DV), dok nekoliko drugih, uključujući i kalij i magnezij, ima u umjerenim količinama (tabela).

Ostala upotreba[uredi | uredi izvor]

Vrtna salata, poznata kao chandrashoor , a sjeme kao halloon[10] u Indiji obično koristi se u tradicionalnom medicinskom sistemu Ajurveda.[11] Na Bliskom istoku se koristi kao ljekovita biljka, a poznata je pod arapskim imenom "al hamra" (bosanski: "crvene sjemenke").[12] Na Arabijskom poluostrvu se tradicionalno miješa sa kremom napravljenom od mlijeka i jaja, a koristi se kao topli napitak. [13]

Također pogledajte[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Simpson, Michael G. (2011). Plant Systematics. Academic Press. ISBN 0-08-051404-9. Pristupljeno 12 February 2014.
  2. ^ Sofradžija A., Šoljan D., Hadžiselimović R. (2004). Biologija 1. Svjetlost, Sarajevo. ISBN 9958-10-686-8.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
  3. ^ Cassidy, Frederic Gomes and Hall, Joan Houston. Dictionary of American regional English, Harvard University Press, 2002. Page 97. ISBN 0-674-00884-7, ISBN 978-0-674-00884-7
  4. ^ Staub, Jack E, Buchert, Ellen. 75 Exceptional Herbs for Your Garden Published by Gibbs Smith, 2008. ISBN 1-4236-0251-X, 9781423602514
  5. ^ Vegetables of Canada. Published by NRC Research Press. ISBN 0-660-19503-8, ISBN 978-0-660-19503-2
  6. ^ Boswell, John T. and Sowerby, James. English Botany: Or, Coloured Figures of British Plants. Robert Hardwicke, 1863. Page 215.
  7. ^ a b c Vegetables of Canada. NRC Research Press. ISBN 0-660-19503-8, ISBN 978-0-660-19503-2
  8. ^ a b Hirsch, David P.. The Moosewood Restaurant kitchen garden: creative gardening for the adventurous cook. Ten Speed Press, 2005. ISBN 1-58008-666-7, ISBN 978-1-58008-666-0
  9. ^ https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2956?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=11203= Full Link to USDA Database entry
  10. ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 6. 2. 2010. Pristupljeno 7. 1. 2017.
  11. ^ The Wealth of Indian Raw Materials ,. New Delhi: Publication and information Directorate. 1979. str. CSIR Vol 9, Page 71–72.
  12. ^ "Traditional cookery, craft lessons from Emirati housewives". The National (jezik: engleski). Pristupljeno 2018-10-11.
  13. ^ "Haba Al Hamra Drink with Custard". Taste of Emarat (jezik: engleski). 2015-11-01. Pristupljeno 2018-10-11.

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]